El 2001, la FAO prevegé que es necessitarien 60 anys, seguint el ritme actual, per acabar amb la fam mundial. El poder dominant de l'agroindústria ven la idea que està acabant amb la fam, com si la distribució d'aliments fóra àmplia i gratuïta, el que és una mentida històrica. Els cultius d'exportació com la soja, la canya de sucre o el cafè sempre acaben amb les comunitats tradicionals dels llauradors, cooperativistes o treballadors agrícoles.
Najar Tubino (*)
Eixa és la història de la lluita dels nous guerrers i guerrers de la humanitat. No guerrers armats tradicionals. En eixe cas les armes són la producció d'aliments sense verí, respectant els principis fonamentals dels sistemes naturals sense degradar el sòl, la destrucció dels boscos a la vora dels rius o a l'interior, mantenint les diverses formes de vida, i sobretot aconseguint sobreviure. Tot i ser considerats els pobres del món. Estadístiques de l'ONU sempre indiquen que hi ha mil milions de persones patint fam, concentrades principalment en set països –Bangladesch, Indonèsia, Etiòpia, Índia i Xina, els principals. També indica que les persones que no tenen sanejament bàsic arriben als 2.500 milions. El 1974, un comitè d'investigadors i autoritats predigué que el món podria acabar amb la misèria en una dècada.
El 1996, l'ONU va decidir establir un objectiu menys ambiciós: reduir el nombre de pobres a la meitat per a l'any 2015. Falten tres anys, i el percentatge de persones que pateixen fam sols ha baixat un 15% de la població mundial. El 2001, la FAO, l'agència de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació, va predir que caldrien 60 anys, seguint el ritme actual, per acabar amb la fam mundial. També és coneguda la política expansionista del model de l'agronegoci global, que assegura que cal augmentar la producció un 60%, per fer front al creixement de la població, calculat en 9.000 milions de persones el 2050.
Això significaria, en eixe sentit, un augment de més de 120 milions d'hectàrees, una superfície equivalent al doble de la que els Estats Units han plantat hui –64 milions d'hectàrees.- La pregunta és òbvia: com serà l'expansió? En el model industrial, intensificant el còctel de productes químics (fertilitzants) com assegura eixa indústria que la venda de fertilitzants augmentarà de 120 milions de tones a 180 el 2020.
Més pesticides, segons el que disposa Syngenta, el major fabricant mundial, el mercat s'espera que cresca des dels actuals 70.000 milions de dòlars a 200.000 per al 2025. La xifra de negoci del grup passarà de 11.600 milions a 17.000, un augment del 46%. Inclou les llavors i pesticides, que en realitat és gairebé el mateix. La planta ja conté el verí i no poden sobreviure o créixer una sense l'altra.
Per tant, el manual de les set germanes agroquímiques –Basf, Bayer, Dupont, Syngenta, Monsanto, entre elles- no preveu cap canvi d'actitud. Al contrari, Monsanto, líder mundial en la venda de llavors transgèniques, ha comprat empreses en l'àrea de verdures des de 2005. I encara menys el cartell de compradors i processadors de gra, reduït a quatre grups principals – ADM, Cargill, Bunge i Dreyfus- dos d'ells, Cargill i Dreyfus encara sota control dels hereus dels fundadors.
Per descomptat, el món necessita 2.300 milions de tones de cereals, comptant dacsa, blat i arròs, els tres més produïts, i soja en menor escala que es gasta en el model industrial com a aliment per al bestiar europeu i pollastres i porcs a la Xina. També al Brasil, que és el segon major productor del món, s'ha d'arribar a 80 milions de tones l'any vinent. Però no per alimentar estos mil milions de famolencs, el 75% dels quals viuen en zones rurals. La taxa d'"inseguretat alimentària", gastant el terme de moda és de 9,3% al nord-est, mentre que la mitjana al Brasil rural és del 7% i la urbana 4,3%.
A Amèrica Llatina i el Carib afecta al 35%, segons un estudi recent de la FAO. No és una coincidència: Amèrica Llatina produeix la meitat de la soja del món, Brasil i Argentina són experts en la producció d'aliments, però la gent que no menja, viu al seu costat. D'això es desprèn que l'agroindústria dominant venga la idea que està acabant amb la fam, com si la distribució del menjar fos àmplia i gratuïta, el què és una mentida històrica. Els cultius d'exportació com la soja, la canya de sucre o el cafè sempre acaben amb les comunitats tradicionals dels llauradors, cooperativistes o treballadors rurals que mantenen almenys un metre quadrat per plantar fesols, blat de moro, iuca i algunes verdures, a més de xicotets animals per alimentar a la família.
El planeta té una superfície de 8.700 milions d'hectàrees. Dos mil milions han estat explotades des de la segona guerra mundial. Estan degradades per l'erosió del sòl, la pèrdua de nutrients, vegetació i ecosistemes d'espècies naturals. Una hectàrea de terra al bosc, per exemple, té 150 tones de microorganismes que proliferen en la mateixa quantitat que moren. No hi ha vida sense els microbis del sòl. Les lleguminoses, inclosa la soja, que fixen el nitrogen al sòl, o fan a través de microrrizes, que són associacions de fongs i bacteris. El nitrogen és part de l'atmosfera, però l'agricultura utilitza el nitrogen processat del petroli o el gas metà (CH4).
Per tant, el sector agrícola se cita com un emissor important de gasos d'efecte hivernacle: pel canvi en l'ús del sòl, el nitrogen alliberat pels fertilitzant i el metà alliberat pels animals, sobretot bovins – 170 milions tones anuals segon un estudi del Ministeri de Ciència i Tecnologia. Una vaca menja el 10% del seu pes corporal diari en pastura.
El Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient (PNUMA) calcula que el sòl del planeta emmagatzema 2,2 bilions de tones de CO2, més del triple que l'atmosfera. També anuncià recentment que el 25% de la superfície agrícola del món està degradada per l'agricultura industrial intensiva.
Brasil té una referència d'aquesta degradació. La desertificació, segons dades del Ministeri de Medi Ambient, ja afecta el 16% del territori, arribant als 1,3 milions de quilòmetres quadrats on viuen més de 30 milions de brasilers. Les pèrdues de sòl arribarien a més de tres mil milions de tones de gra per any. A més, 1.500 conques hidrogràfiques necessiten intervenció i els cultius engoleixen els boscos riberencs.
Molt interessant també és l'estudi que la UNESCO, juntament amb l'Institut Worldwatch, va presentar a Rio+10, en un dels capítol del llibre "La Situació del Món", dedicat a l'agricultura: els llauradors de tot el món gastaven 10 vegades més fertilitzants el 2002 que el 1950 amb un augment de tres voltes la producció. També gasten 17 voltes més en plaguicides però les pèrdues a causa de plagues segueixen sent les mateixes. D'ací la conclusió:
– "Potser la major evidència de la disfunció del nostre sistema alimentari és el fet que els llauradors com a grup són les persones més pobres del planeta. Dels quasi 1.200 milions que guanyen un dòlar al dia, el 75% treballen i viuen en zones rurals d'Àfrica, Àsia i Amèrica Llatina".
Només per afegir una dada més: de les set mil espècies de cultius que van ser domesticats per l'home, només 30 espècies proporcionen el 90% del consum mundial de calories, sent la dacsa, el blat i l'arròs més del 50%.
La història dels guerrers
– "A mesura que avancem el model d'exportació també avança l'empobriment de les zones rurals afectades. Les persones perden el control sobre els cultius i aliments tradicionals. I perdre poder adquisitiu per comprar aliments importats, que inunden els mercats a preus subsidiats de l'agricultura en els països rics. Eixe procés de neo-colonització dels sistemes alimentaris locals no és més que una erosió de l'autosuficiència alimentària. També suposa la desaparició d'una forma de vida i cultura". És una peça del treball "Sistema Agroalimentari Globalitzat", de Manuel Delgado Cabeza, del departament d'Economia Aplicada de la Universitat de Sevilla.
A partir del 2003-05 va acabar l'època dels preus baixos dels aliments. Van arribar a pujar un 57,1%, quan hi va haver disturbis a Haití, Pakistan, Mèxic, Senegal i Bangladesch. Haití fins a la dècada de 1970 va produir tot l'arròs que consumia. Després, depenent dels préstecs d'organismes internacionals, i la pressió per l'obertura dels mercats, va començar a importar arròs dels EUA a preus subsidiats. El 2008, Haití va ser el tercer importador d'arròs dels EUA, acabant amb la producció nacional de cereals.
A Mèxic va passar el mateix amb el TLCAN i l'obertura dels EUA a la dacsa transgènica. Al país es plantaven 10.000 varietats de dacsa. Hui, dues o tres empreses, membres de la Cargill i ADM, Gruma i Minsa, compren tota la dacsa als productors i processen la importada. Quan el preu va pujar un 50%, el poble mexicà va haver de comprar pa de blat, deixant la tradicional "tortilla". En el mateix període 1.3 milions de camperols van deixar les seues terres. Van anar a les afores de les ciutats o a treballar il·legalment a Califòrnia.
Manuel Cabeza també relaciona l'esquizofrènia del model agroindustrial amb les xifres d'obesitat arreu del món: 396 milions d'obesos i 937 milions amb sobrepes segons l'Organització Mundial de la Salut (OMS). Els nord-americans consumeixen una mitjana de 3.830 calories al dia -se'n recomanen 2.500 per un adult-. D'altra banda, en els últims anys el país més poderós del món s'ha enfrontat a 13 casos nacionals de contaminació o de malalties d'origen animal –contaminació dels encisams, tomaques, cols, pebres, cogombres en conserva i carn-. Altres productes amb residus tòxics importats de la Xina (productes frescos), sense comptar els casos de febre porcina, vaques boges, pollastres amb dioxines i hormones en la cadena d'engreix, que es produeixen a Europa.
A Amèrica Llatina, prop de 17 milions de llauradors amb les seues plantes ocupen uns 60 milions d'hectàrees, el que correspon al 34,5% de la terra conreada. Les propietats són una mitjana d'1,8 hectàrees. Àfrica compta amb prop de 33 milions de xicotets productors, representzant el 80% de les propietats a la regió, amb una mitjana de dues hectàrees. A Àsia hi ha més de 200 milions de xicotets llauradors d'arròs. Al Brasil, més de quatre milions d'unitats d'agricultura familiar.
Ells produeixen la major part de la dacsa, la fava, la iuca, i la resta d'aliments bàsics. És la història dels xicotets llauradors, i ara llauradores. A l'Índia, al voltant del 40% de les famílies a l'interior estan encapçalades per dones. Eixes dades són del professor Miguel Altieri, de la Universitat de Califòrnia.
"- Xicotets augments en els ingressos dels llauradors que produeixen la major part dels cultius d'aliments bàsics a tot el món tenen un major impacte en la disponibilitat d'aliments a escala local i regional, als augments previstos de cobrament dubtós per les corporacions en grans monocultius manejats amb pesticides i llavors transgèniques".
Al món hi ha també 37 milions de hectàrees d'aliments orgànics sense ús de productes químics de cap tipus, només amb els ensenyaments de l'agroecologia, que donen feina a 6,5 milions de persones. Al Brasil, 7,7 milions d'hectàrees, amb més de 90.000 establiments registrats. El món biològic inclou un negoci de 60 mil milions de dòlars.
Fins a la dècada de 1980, l'opció de produir aliments sense productes químics, però que precisa altres tipus d'atenció, va ser vista com una alternativa o, millor dit, una alternativa menor. Les últimes tres dècades s'han multiplicat els projectes, els experiments s'han reforçat, el nombre de productes ha augmentat considerablement, i l'opció alternativa és una realitat. Eixa no és la producció d'aliments sense verí per als qui tenen diners per comprar-los, com ja és una moda entre els països rics i fins i tot entre la classe mitjana alta emergent.
Eixa és la realitat dels xicotets llauradors i les seues famílies, o les llars encapçalades per llauradores. I és més, és una realitat global que pot donar-se a la regió semi-àrida, com en els casos descrits per l'Articulació Nacional d'Agroecologia (ANA), citant l'organització de productors a Paraíba, Pernambuco, Badia i Mines Gerais. O el cas del MST, que compleix 30 anys el 2014, citant els casos de Rio Grande do Sul en 327 assentaments i més de 13 mil famílies que treballen amb arròs biològic, llavors d'hortalisses, llet, suc de raïm i faves. Els productes comercialitzats pel Programa d'Adquisició d'Aliments o el Programa de Dinar Escolar.
Sens dubte, eixe és un moviment que els mitjans de comunicació brasilers ignoren. El problema per a les elits del país és que la gent s'estava organitzant poc a poc amb les seues pròpies forces. En els últims anys els canals amb el govern federal es van obrir, i els dos programes esmentats en són exemples. Però hi ha molt més en joc i el que necessita és evolucionar. La sistematització d'experiències implica la sobirania i la seguretat alimentària. És el mateix concepte utilitzat a la vall del Deccan, Índia, on cinc mil dones treballen en projectes agroecològics i d'autosuficiència.
Una cosa és tenir un, dos o tres dòlars i haver de comprar el menjar i l'altra és tenir menjar a casa i fins i tot guanyar alguns diners amb la venda dels excedents. O canviar per altres productes.
publicat per l'agència LLETRA GRAN, 28 de setembre de 2012, sao paulo i traduït del portuguès per Per l'Horta
