Verdura neta a la ciutat
Eixir del circuit alimentari per consumir ecològic no és tan car. Calen ganes València sembra seva nova Horta Guillermo Hildebrandt / El País Poques persones depenen més de la qualitat del que cuinen que un cuiner. Com tots els grans, Ricard Camarena controla al detall l'origen de la seua matèria primera. La seua exigència [&helli
Podem seguir menjant tanta carn?
ESTHER VIVAS / Ets el que menges La carn s’ha convertit en indispensable en els nostres àpats. Sembla que no puguem viure sense menjar-ne. Si fins fa pocs anys, ingerir-ne era un privilegi –un àpat de dates assenyalades–, avui és un acte quotidià. Potser, fins i tot, massa quotidià. Ens cal menjar tanta carn? […
L’autoconsum s’encomana de barri a barri
La Malva-rosa proposa un sistema alternatiu que elimina intermediaris i impulsa el desenvolupament rural Pepa Gómez / VLCNews Cada volta més barris pugen al carro de la producció comunal i l'autoconsum. Ecologia i solidaritat són les paraules clau, marcats per un context econòmic que obliga a la reinvenció. Un grup d'autoconsum a la M
Actimel 2 – Plàtan de Canàries 0
José Manuel López Nicolás / Scientia Benvolguts responsables de la campanya de publicitat del plàtan de Canàries, Són vostès un desastre. Han tornat a deixar-se guanyar la partida per Danone… i miren que fa aproximadament un any els vaig dissenyar una espectacular estratègia de màrqueting per desbancar el rei dels aliments fun
Explorant la cervesa valenciana
Cereals fermentats, aigua i llúpol. I partir d'ací, comencem a experimentar. Tan versàtil com delicada, la cervesa va acompanyar a totes les grans civilitzacions de la humanitat. No obstant açò en un país vitivinícola com el nostre, eixa beguda seguia sent el germà pobre. Des de fa uns anys, la situació ha canviat i ja […]
Cuina ‘slow’ per arribar lluny
Esther Vivas / Público Al defensar un altre model d’agricultura i alimentació, pensem sempre en el paper clau d’aquells que treballen la terra i dels que consumim, però oblidem que en aquesta cadena, cada dia més llarga, que va del camp al plat es troben, també, d’altres actors que juguen un paper important a […
Com són i com funcionen els grups de consum valencians?
A partir d'una proposta d'Utòpika i Enginyers sense Fronteres, l'octubre de 2011 va crear-se a València un procés d'investigació-acció participativa en el que han col·laborat diversos grups de consum de la comarca de l'Horta. La idea del procés era poder fixar un diagnòstic de com són, com es construeixen i
Repartiment de verdures al carrer per commemorar el Dia Internacional de Lluita Camperola
El grup de consum de Benimaclet Sóc el que Menge va portar el seu repartiment setmanal als socis a la plaça de Benimaclet per tal de commemorar el Dia Internacional de Lluita Camperola -que concretament és avui- i donar a conèixer la sobirania alimentària i l'accés a menjar ecològic de proximitat als veïns del barri. […]
Grups de consum: reprendre el control sobre l’alimentació
Esther Vivas | Ae Agricultura i Ramaderia Ecològica Què mengem? D'on ve, com s'ha elaborat i quin preu paguem per allò que comprem? Són preguntes que cada volta es formulen més consumidors. En un món globalitzat, on la distància entre llaurador i consumidor s'ha allargat fins a tal punt en què tots dos pràcticament [&hel
Sabem què mengem?
Esther Vivas | Público Si abans ens venien gat per llebre, avui ens venen cavall per vaca. Saber què mengem s’ha convertit en quelcom cada dia més difícil. El recent escàndol alimentari després de detectar carn de cavall on hauria d’haver carn de vaca ho posa clarament de manifest. Canelons La Cocinera, hamburgueses d’Eroski